PROGRAMMA DEGLI AVVENIMENTI

 

Il contenuto si riferisce alla fiera GASTexpo 2018. Il nuovo programma è in preparazione.


 

Il programma degli avvenimenti di quest'anno è ancora più grande, professionale e ricco di NUOVI eventi con la partecipazione di maestri e concorrenti internazionali!


I CORSI e le PRESENTAZIONI sono adatte sia a PROFFESIONISTI che ad AMANTI del settore.

Novità BIRRA - Workshop di BIRRIFICAZIONE, DEGUSTAZIONI GUIDATE e CAMPIONATO per la »GASTexpo BIRRA DELL'ANNO«


Oltre a laboratori professionali già affermati di alta cucina, pasticceria, panificazione, preparazione gelati, pizze, caffè, cocktail, cucina bio/vegana e altri laboratori di tendenza, quest'anno presentiamo workshop di birrificazione e degustazioni di birra guidate!


Programma dei WORKSHOP e CAMPIONATI QUI 

 


PROGRAMMA dei CORSI


 

NOVITÀ

BIRRA - Workshop di BIRRIFICAZIONE e DEGUSTAZIONI GUIDATE (Aula inferiore)

Un team di esperti dell'azienda Pivopis d.o.o. ci guiderà attraverso i processi di produzione della birra, dove impareremo di più sugli ingredienti per la fabbricazione e sull'attrezzatura, e riceveremo una serie di trucchi, suggerimenti e consigli pratici. Per tutti gli amanti della birra abbiamo preparato anche degustazioni guidate attraverso un'ampia varietà di sapori di queste bevande al luppolo. Ai workshop conoscerete la storia della birra, il processo di base della produzione, le 4 principali linee guida della birrificazione, le caratteristiche organolettiche della birra, la tecnica corretta per la degustazione, l'erogazione e l'uso appropriati dei bicchieri. Senza dubbio sarà interessante scoprire di più su questi temi.

 

I workshop sono a pagamento.

 

I workshop Pivopis d.o.o. si terranno:

MERCOLEDÌ 31 gennaio 2018 e SABATO 3 febbraio 2018

  • Workshop di birrificazione - 15:00
  • Degustazioni di birra guidate - 17:00

 

Modulo di partecipazione.

 

Accettiamo applicazioni su pivo@pivopis.si.

 

 


 

BIRRA - Corsi con il Birrificio LAŠKO UNION (Aula inferiore)

I mastri birrai - Master Brewers del Birrificio Laško Union d.o.o. hanno preparato laboratori interessanti.

 

GIOVEDI 1 febbraio 2018 e VENERDI 2 febbraio 2018:

  • 14:00 Il mastro birraio parla di birra "Ecco come i grandi birrai producono birra" (presentazione teorica e degustazione di birra)

Che tipo di materie prime usano i grandi birrai? I grandi birrai sanno come preparare birra artigianale? Riceverai risposte univoche osservando il funzionamento di un grande birrificio. I birrai conoscono le risposte. Degustazione confrontando le birre lager classiche con nuove idee e percorsi.

 

  • 15:30 Birra alla spina: la birra migliore (presentazione teorica e pratica della corretta preparazione della birra)

La birra alla spina deve avere schiuma? Per quanto tempo dopo che il barilotto è aperto, la birra rimane buona? Perché la birra fa gonfiare la pancia? Come fai a sapere se la birra è fresca? Riceverai le risposte a queste e molte altre domande che coprono le procedure corrette.

I corsi sono gratuiti

 

PROGRAMMA e orario dei corsi.

 

Accettiamo applicazioni su komerciala@gast.si.

 

 

 


 

 

CORSI di PASTICCERIA e PANETTERIA LA GANACHE (A2/160)

Il maestro della pasticceria francese, con il diploma della prestigiosa Scuola Internazionale Gregoire Ferrandi di Parigi - Naser Gashi, condurrà workshop di pasticceria e panetteria La GANACHE gratuiti. Ai workshop prepareremo:

 

  • Colorati Macarons francesi, fatti di albume e mandorle macinate (mercoledì, 31 gennaio, 14.00 – 16.00)
  • Torto Fraiser francese, farcita con fragole e panna (giovedì, 1 febbraio, 10.00 – 12.00)
  • Souffle di cioccolato con cuore liquido, anch'esso originario della Francia (venerdì, 2 febbraio, 10.00 – 11.30)
  • Baguette francesi tradizionali (venerdì, 2 febbraio, 12.00 - 17.00)
  • Panini per hamburger (venerdì, 3 febbraio, 11.00 – 15.00)

 

Accettiamo applicazioni su gashi@laganache.eu. I posti sono limitati!

 

PROGRAMMA e orario dei corsi.

 

 


 

CORSI di preparazione di GELATO e DOLCI con MAKABO (A2/80)

Vi aspetta un programma di corsi di pasticceria e gelateria con i migliori maestri. Potete scegliere tra una vasta gamma di corsi che si svolgeranno sotto la guida della rinomata scuola internazionale Carpigiani Gelato University, leader nell'arte della gelateria. Durante la fiera potrete anche assaggiare il caffè con 16 gusti diversi di gelato soft.

 

Accettiamo applicazioni su info@makabo.si. I posti sono limitati!

 

PROGRAMMA e orario dei corsi.

 

 


 

SCUOLA DI PIZZA (A2/85)

Si terrà sotto la guida dei migliori maestri italiani e campioni del mondo in collaborazione con la Sezione di Pizzaioli dell'Associazione slovena di Chef e Pasticcieri. Mercoledì, 31 gennaio 2018, dalle 11:00 alle 14:30, potrete imparare come preparare la pizza classica, e giovedì, 1 febbraio 2018, dalle 10:30 alle 14:30, come preparare la pizza senza glutine e quella con farina integrale. Venerdì, 2 febbraio 2018, ci saranno dimostrazioni di cottura della pizza.

 

Programma e modulo di partecipazione.

 

Accettiamo applicazioni su administracija-lj@kz-metlika.si.

 


 

WORKSHOPS BIO/VEGANI (A2/161)

Per la prima volta quest'anno ci saranno workshop bio e vegani per tutti i 4 giorni della fiera.

 

Il 31 gennaio e il 2 febbraio l'Associazione vegana slovena condurrà workshop sotto il nome IL PENTOLINO DELLA SALUTE.

 

Nel loro spazio espositivo sarete in grado di ricevere informazioni sul veganismo e sulla cucina senza ingredienti di origine animale. Inoltre, sarà possibile assistere alla preparazione e assaggiare latti vegetali fatti in casa, il gulasch di soia e i pancake senza uova. Forniranno inoltre varie idee su la cucina sana e su come rimanere amichevoli verso gli animali e il pianeta. Sarà possibile anche iscrivervi alla sfida vegana gratuita di 30 giorni (www.izziv.si).

 

Durante i workshop prepareranno la pizza classica in modo vegano e mostreranno come usare l'aquafaba - »l'albume« vegano.

 

La Società per la protezione degli animali e Nikina kuhalnica l'1 e 3 febbraio al workshop LA CUCINA DEL FUTURO condivideranno informazioni sul modo etico di mangiare e vivere e su come implementarli in pratica. Hanno anche invitato un ospite, Klara (Guida Vegana) che ci dirà di più su dove acquistare determinati prodotti e sui prodotti vegani a prezzi accessibili. L'ingrediente principale sarà il PORRIDGE DI MIGLIO - preparemo dessert, piatti salati, budini, creme e molto altro da questo semplice cereale.

 

PROGRAMMA e orario.

 

Accettiamo applicazioni su komerciala@gast.si.

 


 

Corsi di PREPARAZIONE dei COCKTAIL (A2/86)

 

Il workshop sarà ospitato dall'Associazione dei baristi di Slovenia.

 

Programma e orario.

 

Accettiamo applicazioni su info@dbs-slo.com.

 


 

HORECA WORKSHOPS (A2/82 in 83)

Attendiamo con impazienza una serie di workshop HORECA, in cui i leader del settore condivideranno le loro idee, conoscenze ed esperienze!

Descrizioni dei workshop.

 

Orario dei workshop [SLO].

 

 


 

EVENTI NEI SPAZI ESPOSITIVI

 

KREMENITI d.o.o. (A2/51) – Presentazione della CUCINA SLOVENA in un MODO MODERNA con l'aiuto dei FORNI MNK. I cuochi saranno Matej Zupančič e Izidor Kržišnik. Saranno pronti a rispondere a tutte le vostre domande. Ogni giorno saranno disponibili anche piatti per la degustazione.

 

 

 

NEKTAR NATURA d.o.o. (A/72) - Per tutti i quattro giorni i nostri distributori saranno disponibili per i test da parte dei visitatori e i nostri esperti collaboratori dall'implementazione delle soluzioni di distribuzione delle bevande presenteranno i loro benefici. Potete aspettarvi la freschezza della natura in vari gusti, consistenze e temperature. Unitevi a noi e scoprite la vostra bevanda Nektar Natura preferita!

 

Alle 12° Fiere internazionali del gusto, ci uniremo con i nostri partner Unilever, Knorr e Kotany, che vi offriranno autentici sapori asiatici. Questa volta, gli chef professionisti vi mostreranno l'uso delle basi Knorr per la cucina asiatica, realizzate secondo le ricette tradizionali. Vi coccoleranno con un ottimo curry, che vi porterà direttamente nella calda Tailandia.

 

 


PROGRAMMA dei CAMPIONATI


 

NOVITÀ

1° Campionato GASTexpo BIRRA DELL'ANNO – Per la prima volta alla fiera (Aula sulla sinistra)

(Sabato, 3 febbraio, alle 14.00)

 

Sulla base dei voti degli esperti di birra, sarà effettuata una valutazione credibile delle birre slovene artigianali e verrà quindi scelta la »GASTexpo BIRRA DELL'ANNO«. L'annuncio dei risultati e la premiazione avverà sabato, 3 febbraio 2018. Le iscrizioni sono già aperte, i campioni (2 bottiglie di ogni birra) devono essere inviati all'indirizzo Pivopis d.o.o., Glavni trg 24, 8000 Novo mesto.

 

Modulo di partecipazione.

 

Regolamento.

 

I VINCITORI:

il titolo GASTexpo birra dell'anno 2018 è stato vinto dalla birra BATCH 0 RED del birrificio Barut Brewing and Blending

il 2° posto è stato vinto dalla birra BELGIAN QUADRUPEL del birrificio Loo-blah-nah

il 3° posto è stato vinto dalla birra EDITA del birrificio KAKI KRAFT

 


 

8° Campionato internazionale nella PREPARAZIONE DI GELATO (A2/80)

(Venerdì, 2 febbraio 2018, inizio alle 10.00, premiazione alle 16.00)

 

La partecipazione è riservata ai titolari di laboratori di gelateria ubicati in Slovenia e all'estero. Il gusto prescelto è la ROSA, i membri del comitato di valutazione rimangono ancora una sorpresa.

 

Modulo di partecipazione e regolamento.

 

 


 

6° Campionato internazionale della PIZZA "NAJpicopek SLOVENIJE" (A2/85)

(Venerdì, 2 febbraio 2018, inizio alle 10.00, premiazione alle 17.00)

 

Al concorso possono aderire pizzaioli o chef, gareggiando singolarmente o in rappresentanza del proprio locale/pizzeria.

 

Modulo di partecipazione e regolamento

 

I VINCITORI:

il miglior pizzaiolo sloveno è diventato Martin Žoks dalla pizzeria Pri Cimeštru

il 2° posto è stato vinto da Semen Nikiforov da Gostilna Pulz

il 3° posto è stato vinto da Jan Lever da Park17

 

 


 

2° CAMPIONATO NAZIONALE NELLA PREPARAZIONE DI COCKTAIL – cocktail analcolico (A2/86)

(Giovedì, 1 febbraio 2018, alle 10.00)

 

1° CAMPIONATO NAZIONALE NELLA PREPARAZIONE DI COCKTAIL – after dinner (A2/86)

(Giovedì, 1 febbraio 2018, alle 14.00) 

 

Alla fiera avranno luogo il Campionato nazionale nella preparazione di cocktail – cocktail analcolico e il Campionato nazionale nella preparazione di cocktail – after dinner. Il campionato è aperto a tutti coloro che vogliono competere con la propria ricetta nella preparazione di cocktail.

 

Modulo di partecipazione [EN].

 

Regolamento COCKTAIL ANALCOLICO [SLO]

 

Regolamento AFTER DINNER cocktail [SLO]

 

I VINCITORI cocktail analcolico:

il 1° posto è stato vinto da Rok Dobnikar dal ristorante Dobnikar

il 2° posto è stato vinto da Edin Haličević dal ristorante Cubis Šenčur

il 3° posto è stato vinto da Mario Marković di MarioMix

 

I VINCITORI after dinner cocktail:

il 1° posto è stato vinto da Rok Dobnikar dal pub Dobnikar

il 2° posto è stato vinto da Anže Šmid dal pub Acman

il 3° posto è stato vinto da Tomaž Fartek dal locale presso Gobavica

 



 

Ottieni nuove conoscenze nei workshop, mostra le conoscenze già acquisite nelle competizioni e, soprattutto, gusta i nuovi sapori e conosci tutte le novità negli spazi espositivi di rinomati esperti. Sei invitato alle Fiere del GUSTO - GASTexpo 2018!

 

NOTA: Ci riserviamo il diritto di modificare il programma e le competizioni.

 


 


AVVENIMENTI


 Programma dei WORKSHOP e CAMPIONATI 2018
   CORSI
 BIRRA Modulo di partecipazione ai workshop di BIRRIFICAZIONE e DEGUSTAZIONI 2018
 BIRRA Corsi con il Birrificio LAŠKO UNION
   LA GANACHE Corsi di PASTICCERIA e PANETTERIA 2018
   Corsi di preparazione del DELATO e DOLCI con Makabo 2018
 SCUOLA DI PIZZA Modulo di partecipazione 2018
 BIO/VEGAN workshops 2018

 Corsi di PREPARAZIONE dei COCKTAIL 2018

 HORECA workshops 2018 [SLO]
 HORECA descrizioni dei workshop 2018
   CAMPIONATI
 BIRRA DELL'ANNO Modulo di partecipazione 2018
 BIRRA DELL'ANNO Regolamento 2018
 CAMPIONATO del GELATO Regolamento e modulo di partecipazione 2018
 CAMPIONATO della PIZZA Regolamento e modulo di partecipazione 2018
 CAMPIONATO DELLA PREPARAZIONE DI COCKTAIL Modulo di partecipazione 2018 [EN]
 CAMPIONATO DELLA PREPARAZIONE DI COCKTAIL - COCKTAIL ANALCOLICO Regolamento 2018 [SLO]
 CAMPIONATO DELLA PREPARAZIONE DI COCKTAIL - AFTER DINNER Regolamento 2018 [SLO]
   
   Archivio
 Avvenimenti 2017
 Avvenimenti 2016
 Avvenimenti 2015
   

VIDEO 2018:


I MOMENTI PIÙ BELLI della fiera
Campionato nazionale nella PREPARAZIONE DI COCKTAIL
PRIMO giorno delle Fiere del gusto 2018
SECONDO giorno delle Fiere del gusto 2018
TERZO giorno delle Fiere del gusto 2018
QUARTO giorno delle Fiere del gusto 2018
ESPOSITORI - 1° parte
ESPOSITORI - 2° parte
ESPOSITORI - 3° parte

 

VIDEO 2017:


Gli highlights di GASTexpo 2017
GASTexpo 2017 nel programma TV 24ur
GASTexpo 2017 nel programma TV Dobro jutro
Corsi di pasticceria con URŠA SONNENWALD
Corsi culinari con TEJANI e TOMAŠ JAVUREK
Corso di preparazione di PASTA fatta a casa
5° Campionato internazionale della PIZZA
1° Campionato nella preparazione di COCKTAIL
SECONDO giorno della Fiera del Gusto
TERZO giorno della Fiera del Gusto
QUARTO giorno della Fiera del Gusto

 

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