25.1.2017

CUCINIAMO CON IL CENTRO HORECA



WORKSHOP DI HORECA CENTER

CUCINIAMO CON TOMAŠ JAVUREK

Il noto chef, vincitore del reality show “Il ristorante sta cercando il chef” condurrà un laboratorio di cucina dove si impara tutti i segreti dello chef simpatica! Il numero di posti è limitato. I workshop saranno il 1., 2. e 4. febbraio 2017.

SOUS VIDE WORKSHOP

Il metodo di cottura, conosciuto sotto il nome di "Sous Vide" è stato recentemente molto popolare. 'Sous Vide' è una parola francese che significa "la cottura sotto vuoto ''. Sottovuoto carne, verdure, pesce, frutta e altri alimenti adatti per la cottura e fornire loro in un bagno d'acqua a bassa temperatura (da 50 a 70 ° C) di cottura. Il workshop sarà condotto dallo chef BBQ barbecue alla griglia Dejan Turk e un esperto nel campo delle apparecchiature per SOUS VIDE e aspirazione Renato Bedene.
Workshop sara' il 2. febbraio 2017

COME PREPARARSI PER L’ISPEZIONE?

Le persone che nel loro lavoro vengono a contatto con gli alimenti, spesso hanno problemi con il sistema di verifica HACCP ed anche una ricca documentazione, che spesso non finisce mai. Al seminario si impara ciò che serve per essere attenti nel controllo, dati gli attuali esempi di buone pratiche, ciò che è obbligatorio per legge e ciò che non lo è. Il workshop sarà condotto da Nataša Mežnarič, laureata ingegnere sanitaria e Facoltà consulente esperta di Scienze della Salute. Workshop sara' il 1. febbraio 2017.

DEMO SHOW DELLA PRODUZIONE DEL GELATO SLOVENO Valtek & ROKMAR con Boštjan Grmek

Ogni giorno colazione con la cioccolata calda Chocomar e tutto il giorno le degustazioni dei gelati sloveni con ingredienti naturali. Imparate a fare il gelato naturale, le torte gelato, monoporzioni e anche gelati vegani. I workshop saranno tutti i giorni della fiera (1. – 4. febbraio 2017)

URŠA Sonnenwald e CUKERČKI

Propietaria della Pasticceria CUKERČKI condurra workshop per la produzione di decorazioni da massa di zucchero (fiori, figure dai cartoni animati, ornamenti 3D) e decorare l'intera torta con la massa di zucchero.
Workshop sara' il 1. febbraio 2017

EVENTO CULINARIO A BASE DEI PESCI SLOVENI

Quando si incontra un sostenitore della cucina slovena Primoz Dolničar (Laboratorio) e sushi maestro Ernest Barac (Nonbiri) si ottiene un evento unico da non perdere. Il primo organizza il miglior pesce sloveno, l'altro ha la tecnica giusta. Insieme mostrano quanto rapidamente e correttamente si taglia il pesce, dopo la degustazione che sarà accompagnata da ottimi vini marchi di Ferdinand. Per nitidezza ci saranno coltelli da cucina della marca Oster nož. Workshop sara' il 4. febbraio 2017

AUDACI, ORIGINALI E CREATIVI CON TEJAN

Il marchio Tejan e’ un team indistruttibile di Teja Perjet e Jani Jugovic che lavorano insieme gia da 4 anni. Lavorare nel campo della formazione culinaria, oltre al laboratorio di cucina, corsi di formazione ed eventi ma sono anche molto attivi nel campo delle video ricette e cucinare nel comfort della propria casa. Imparerete a fare un vero propio burger sloveno! Workshop sara' il 1. febbraio 2017

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